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      低鈉鹽會影響食鹽口感嗎?

      • 文章來源:[ 轉載于:食鹽百科 ]
      • 添加時間:2014年5月29日
      • 瀏覽次數:1318

          以前買食用鹽很簡單,貨架上總共就那么一兩種,碘鹽、精制鹽?,F在,商店貨架上的鹽是琳瑯滿目,讓人眼花繚亂,有加鋅鹽、加鈣鹽、加硒鹽,還有加鐵鹽等。對于這些鹽的作用,顧名思義,我們都比較好理解,缺什么補什么嘛。但是這低鈉鹽,它又是補什么的呢?普通食鹽的主要成分為氯化鈉,不含鉀。而低鈉鹽是以碘鹽為原料,只含有60%―70%的氯化鈉,同時還有20%―30%的氯化鉀和8%―12%的硫酸鎂,從而改善體內鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態,預防高血壓。食用低鈉鹽所含的高鉀成分,在阻防高血壓方面的作用不容忽視。

          低鈉鹽含鈉量少很多,而平時吃的普通鹽主要成分是氯化鈉,氯化鈉的純度高達95%。根據測算,低鈉鹽的含鈉量比普通精鹽少了35%至40%。由于鹽中的鈉離子會增強人體血管表面的張力,容易造成人體血流加快,導致血壓升高,所以低鈉鹽有利于預防高血壓、保護心腦血管。而且低鈉鹽的咸味兒跟普通精鹽相差不多,不會影響到口感。 

       

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